Kinh nghiệm chọn gạo ngon nhất và bảo quản đúng cách

September 13, 2015 Cách Chọn Gạo No comments

Nấu cơm tưởng là công việc dễ dàng nhất, nhưng để có những bát cơm ngon không hề đơn giản. Trong đó có khâu liên quan đến chọn và bảo quản để bảo vệ gạo khỏi những tác nhân gây ảnh hưởng tới chất lượng.

Thị trường gạo hiện nay đang loạn về tên gọi, loạn giá, loạn chất lượng do bị giả danh, pha trộn, ướp hương vị tràn lan. Người tiêu dùng hầu như không biết các chỉ tiêu chất lượng của gạo như độ ẩm, tỷ lệ tấm, tỷ lệ tạp chất, dư lượng thuốc trừ sâu… Làm thế nào để chọn được một loại gạo đúng phẩm cấp, đảm bảo vệ sinh an toàn, đang là mối quan tâm của nhiều người.

Khi chọn gạo ngon bạn nên chọn loại mới thu hoạch vừa dẻo, thơm, ngon cơm và có nhiều chất dinh dưỡng. Hạt gạo to hay nhỏ không quan trọng vì kích thước của gạo tuỳ thuộc vào từng giống lúa. Gạo ngon là gạo được phơi kỹ, già nắng, đều hạt, sóng hạt, mượt mà, trong đều. Không nên chọn những loại gạo được xát kỹ bởi các chất dinh dưỡng quý như: Protein, lipid, canxi và vitamin nhóm B đều ở lớp ngoài cùng của hạt gạo và trong mầm hạt bị mất.

Công việc quan trọng tiếp theo là bảo quản gạo sạch, nếu gạo không được bảo quản – bảo vệ tốt, chất lượng bị suy giảm, sẽ bị mốc meo và sinh các độc tố vi khuẩn nấm mốc như mycotoxin, aflatoxin gây độc hại cho cơ thể. Để tránh mốc gạo cần để gạo nơi khô ráo và ăn đến đâu mua đến đấy, không nên dự trữ gạo.

Trên đây là những điều cơ bản để có một nồi cơm ngon cho gia đình bạn. Ngoài ra để chọn được loại gạo ngon thì bạn nên chọn thương hiệu gạo có uy tín để đảm bảo về giá củng như chất lượng gạo sạch và ngon.